[閒聊] 阿昴是不是沒做過叉燒？
作者: adagiox (adagio) 2025-05-19 02:36:30
阿昴在廣東陽泉酒家學藝出師，但是不是從來都沒在做過粵式菜系的靈魂食物叉燒，簡單
來說，
正宗叉燒，會先用猛火燒一轉，
令到表皮微焦微脆，帶出香氣先。
之後就會浸落麥芽糖醬汁入面，
等完全掛汁，再用細火烤第二輪。
呢個步驟會令麥芽糖慢慢焦糖化，
同時又可以將成塊肉慢慢煮熟，
做到外香內軟。
叉燒就係要做到外皮微脆，
裡面多汁又冧，
咬落去甜香撲鼻。
粵菜喺中國八大菜系頂尖代表，火喉、味道、精緻程度都係一流，其他菜系根本比唔上。
叉燒就更加係粵菜嘅靈魂之一，
點解阿昴冇整過？
來說，
正宗叉燒，會先用猛火燒一轉，
令到表皮微焦微脆，帶出香氣先。
之後就會浸落麥芽糖醬汁入面，
等完全掛汁，再用細火烤第二輪。
呢個步驟會令麥芽糖慢慢焦糖化，
同時又可以將成塊肉慢慢煮熟，
做到外香內軟。
叉燒就係要做到外皮微脆，
裡面多汁又冧，
咬落去甜香撲鼻。
粵菜喺中國八大菜系頂尖代表，火喉、味道、精緻程度都係一流，其他菜系根本比唔上。
叉燒就更加係粵菜嘅靈魂之一，
點解阿昴冇整過？
作者: P2 (P2) 2025-05-19 02:52:00
唔知
作者: ZEALOTGO (狂戰士) 2025-05-19 03:08:00
咩呀
作者: karta018 (石頭先生) 2025-05-19 03:17:00
雞母雞抖啊
作者: Sinreigensou (神靈幻想) 2025-05-19 03:20:00
畢竟角色原型是專門做麻婆豆腐的
作者: crowley (蒼蠅拍) 2025-05-19 03:28:00
講咩吔啊大佬
作者: rockmanx52 (ゴミ丼 わがんりんにゃれ) 2025-05-19 03:45:00
他原本學川菜的啊
作者: danny10173 (danny10048) 2025-05-19 04:24:00
君廣東話本當上手
作者: attacksoil (擊壤) 2025-05-19 07:08:00
笑死
作者: wch2 (shadow sun) 2025-05-19 07:24:00
因為小川悅司是日本人 結案
