單人用餐市場超大的，比如說一蘭拉麵就很注重這塊，建立一種叫做"味集中座位"的制度
其中有兩個特色:
1.用隔板做出個人半封閉包廂，只能給一個人坐
2.廚師和客人之間有捲簾，基本上不會看到對方
吃飯的時候你就專心吃你的，不會看到任何人在你視野內出現
所以用餐的時候，你就走進去，點餐，吃飯，付錢，離開
根本社恐(如我)的救星
燒肉的話，像燒肉like也都有推出單人燒肉，真的就是設計給一個人進去吃的。
而一蘭推行這種制度後，發現客人用餐時間縮短，翻桌率大幅上升，也沒有什麼明顯的缺點，可以說是利遠大於弊
個人認為一人用餐會是將來的潮流啦，吃個飯還要呼朋引伴的時代已經過去了。

單人用餐的空間成本很高

一蘭那個真的蠻好的 點餐吃飯離開都不用跟任何人交流

你兩個人占一桌空間也沒比較省啊 用餐時間還會大幅上升一人一個獨立空間吃飽就離開換桌效率的確快

單人用餐通常也吃得比較快

吃到飽的話 我還是會座到時間到再走

一蘭他們自己有說，推行這種制度後營收是有明顯增加的。

推推

謝絕聊天客

都是日式的沒有台式的嗎

一人吃飯也不太會聊天 就專注吃飯 吃完就走

一蘭的那個方式真的蠻棒的 真希望能更多這樣子的店反正我就專心吃我的 這樣真的很好

台式的小吃店便當店，應該也不大管你是一個人還是一群人啦。一個人吃頂多就是人多的時候會被要求併桌而已。

日本比台灣早遇到少子化 所以早就有一人用餐文化