個人覺得最簡單的對比就是鼎泰豐湯包
湯包大家都隨處可見
可能菜市場就幾十元賣一盒之類的
但是和鼎泰豐差距很明顯
環境，菜市場或小吃店便宜但是對於環境整理不是很到位，有時候還是真的在排水溝附近看到蟑螂在爬，但鼎泰豐就保持的很好
口感，鼎泰豐的麵皮即使包了很多湯汁，但筷子夾住沾醬油也不會破皮，反倒是路邊的小吃店真的很容易破皮、湯汁流出，湯包都不湯包了
以上這兩點大概就是我認為台灣料理中高級和一般料理中最明顯的差距了

鼎泰豐我覺得比較像專業速食化 不太像精緻高級版

鼎泰豐是很強 但一般不會被稱高級料理吧

鼎泰豐已經很精緻了 要找到比他更精緻的也不多

矽谷南灣鼎泰豐都要等至少1個小時上面打錯 1.5小時

鼎泰豐是也好吃啦 但是湯包在同等級的店裡我覺得沒有特別強

說精緻不如說高度的標準化速食也是高度標準化的結果

鼎泰豐…高級料理？？？我感覺你誤會了什麼

鼎泰豐是精緻沒錯喔 只是兼具標準化

鬍鬚張你是不是也覺得是高級料理或是便當店有個舒服店面也是高級料理？

鼎泰豐內場就像生產線作業員一樣 導致很多出來自己開店的人 賣的東西還是87%像他們知道這樣照sop做會好吃 但是不知道為什麼會好吃

這樣？https://i.imgur.com/NMrsnmo.jpghttps://i.imgur.com/Yh9jFcz.jpghttps://i.imgur.com/LtcRGBn.jpg在國外...好像鼎泰豐真的算高級餐廳

確實，我覺得春水堂就是高級料理了

所以到底有哪幾家是鼎泰豐師傅跳出來開的 估狗一直找不太到...

會被當成名店 但不會當成fine dining 吧

為什麼你會覺得精緻就不能標準化?

這2者可以同時存在，但不是鼎而已

就吃過的小籠包來說，鼎泰豐真的不頂吧？

都要2024了…

所以鼎泰豐被拔星星了？

你這是台灣有台積電！的翻版嗎台灣有鼎泰豐！XDDDD

鼎泰豐在各方面都不適合拿來被鬍鬚張類比ㄅ

米的評級不是只看好不好吃吧？

沒啊我看他稱讚的地方是沒蟑螂老鼠好奇他判斷高級的concering是什麼

因為鼎最強的是炒飯

*concerning

也不是，是鼎泰豐可能單項不是最頂的，但人家的下限很高，光基隆跟台中的湯包都可以差一個宇宙了...以前以為基隆湯包好吃，吃過台中之後基隆的湯包就吃不下去...同樣的道理= =

鼎泰豐炒飯最近去吃覺得淡而無味 還不如普通有鑊氣的好吃

那台灣第一的湯包是？

我家巷口

鼎起碼能做到味道統一在一個高度淡而無味也可能是重口吃多的問題，像我之前身體出事開始吃清淡之後，發現清淡的東西有他特有的清靜感。

其實就1樓說的那樣而已

好奇台灣可以舉出幾個比鼎強的？

全台第一的當然是鄉民家巷口那間

一堆人一嘴好籠包，想必都吃龍華市場的是吧

在東京街邊小吃也不會有水溝味和蟑螂在紐約或巴黎就算在餐廳吃也會有老鼠和蟑螂阿

自己舉例就不準，但基隆的話好吃的店其實不少，只是價格...我好懷念咖哩牛肉炒麵60元的時代QQ

料理鼠王是紀錄片

比鼎強的一定有，但要比鼎有名又賺錢的應該是沒有

所以我覺得原PO也沒錯 高級某方面來說就是多一堆附加價值 味道上未必強多少

也不是這麼說，用心處理那個味道真的會差很多，而且嘗過之後會回不去

問就是龍華市場

龍華市場市場真的那麼好吃喔!?

真的，龍華市場小籠包屌打XD

一旦吃過好吃的，門檻就會拉高這個很正常，你覺得沒差代表你平常沒吃的很隨便https://i.imgur.com/qMhKI17.jpg

你google龍華市場看第一個接什麼就知道了https://i.imgur.com/jswULFg.jpg靠腰 原Po幫刪推文謝謝

所以那個湯包怎麼沒人搜尋

因為龍華市場沒有賣小籠湯包...

哪有吃過就回不去的問題 又不是毒品

有些味道吃過 知道怎麼弄 但只要你知道弄那些味道有多麻煩就根本不會在平常時候還弄出來吃 廚師反而平常都吃超隨便的好嗎...而且還很清淡 又不是每個廚師都大魚大肉

廚師界代言人

那是哪一家比鼎泰豐強?頂呱呱嗎?

鼎泰豐是標準化的精緻，沒有不精緻吧......

蠻討厭PTT的我家巷口系列

頂呱呱有賣小籠包嗎？ 炸雞和呱呱包是還滿好吃的啦

頂呱呱的炸雞完全不行吧, 呱呱包倒是還不錯

具體推薦一下是哪一家比鼎泰豐頂可以嗎

其實我家巷口確實不一定比較差 問題是在於 你可能是拿全台每間店中最頂尖的地方去比人家一間店 哪間店那麼猛可以面面俱到毫無死角？

卡一間真正的高級小籠包

吃過回不去指，你在降級去吃就會吃出差異而且很明顯，以前發生過兩次，一次是湯包一次是咖哩麵，以前南港學校餐廳賣什麼基隆道地咖哩麵，我基隆人吃完差點氣到不行，超難吃...味道被拉升過後你吃比較次級的會很明顯，就像你現在回到古代你一道菜都吃不下去一樣...

這只是因為你吃過的東西不夠多而已而且我猜你不會自己煮飯 當你知道要把一個味道弄出來 大概會讓整體的食物多5%左右的差異 你卻要多花一個小時去處理那個味道 當你知道這一點的時候你就懶得去追求那5%了

好奇推文說比鼎高級的湯包是哪間 想吃看看不要回巷口麵店 真心發問

通常巷口講不出來是因為鐵定被嘴 不可能大家都滿意鼎泰豐就厲害在大部分人都能滿意

湯包除了鼎泰豐我有印象的就是樂天皇朝的八色湯包還不錯吃

再說這種氛圍問下來的巷口店 就算好吃也要硬嘴 誰敢講

八色湯包... 那邊有沒有賣四神海鮮八寶包子？

像是燉湯撈浮沫這件事 大家都知道撈浮沫撈乾淨能讓湯沒有腥味 但要撈乾淨你就要在煮的時候一直站在灶台前面累死了 有撈個一兩次 一陣子回來顧火就好了 才不要一直去撈他

泰國阿嬤的路邊攤米其林一星 你會說那個高級嗎？ 一星是小吃店都能拿的好嗎 井底之蛙

ptt問你家巷口店名就8成預設好要開嘴了 多好吃都沒用

鼎泰豐的湯包、炒手、小菜跟躺我都喜歡 店裡的茶也好喝

講你家巷口不講店名的不就是來尬的 這種東西都馬贏在方便 便宜 反正吃久了你的口味就會變成老闆的形狀

不講店名 那還真的是不知道來幹嘛的

鼎泰豐沒有問題 有問題的是我的錢包QQ

有人可以介紹一下比鼎泰豐高級的湯包店嗎…

這篇看下來大多都是來槓的

秀水湯包？聽說好吃要排隊

我家巷口屌打。不是在台南的我可不承認是美食

米其林一星這麼廉價哦= =？我是知道二、三有夠難，怎麼一星被樓上講的隨便都拿的到

米其林本來就是地球最大美食裝逼團體 超級洋人視角

小吃類最頂尖的店家才摘的到一星，也不到多廉價，泰國阿婆也不便宜，真的要說便宜是香港兩家燒臘 東京三家拉麵還有新加坡粿條跟燒臘才是

看PTT我以為台灣隨便巷口一家小籠包店都屌打鼎泰豐

標準化沒什麼不對啊 總比老闆娘對熟客眨眼還穩吧

到底哪間高級又屌虐 講出來

鼎泰豐算是高級料理嗎？ 好吃是沒錯,但他定位不是高級吧

那牛排跟義大利麵路邊也有 怎麼換成店面就變高級了

阿店名都不肯講還找什麼藉口說怕被罵，你是鍾佳播？

我也很好奇台灣那間小籠包比鼎泰豐好吃，個人經驗：20幾年前台北永康街有一間上海湯包在鼎泰豐總店附近，店名忘記了，一籠價錢好像比鼎泰豐少20元吧，那間我覺得比鼎泰豐好吃，可能有回憶加乘但也是98和100的距離

台灣很多的西餐廳、日本料理就是莫名的變高級，可是事實上裡面菜色也有街邊版本...不然外國人怎會常常吃甚至天天吃？那就是他們的家常菜阿= =，而且價格一定比台灣便宜，很多日本料理去日本吃比在台灣吃便宜多了。

日式家常菜還是不太會被定位成高級餐廳吧，貴很多倒是真的。但珍奶出國也變很貴阿

我印象還有外國人驚訝台灣都喝這麼高級的東西，因為「珍珠」奶茶聽著高級，珍珠以外國人角度看起來真的像黑珍珠，有點飲料還弄焦糖，導致一杯看起來很高級XD好像是哪個國外YT採訪的影片

噓推文裡還有幾隻在那湯包小籠包不分原po都已經很確實的說『湯包』兩字，還在那歪成小籠包，食物外觀看不懂分不清已經很慘，還更悲哀到連字都看不懂？

如果用女子來作比喻（？），什麽是淑女：善良的心，有敎養，聰慧，有品德，家世背景優良（但可能不是台灣最美女人）,高級料理定義若似：名聲，用餐環境整潔及氛圍，但是不是最好吃？這很主觀意識，是全面考量下得到的結果

我到北部才知道有人說的小籠包不是指湯包，用詞不同有啥好優越的

湯包要比鼎好吃也太為難小吃店，味道對得起價格就夠了

鼎泰豐這麼普 臺灣人跟風到味覺壞掉嗎

不要自卑了，標準化本來就很重要

169樓快介紹你的口袋名單給跟風仔們看看呀，讓大家見識什麼叫好吃

又來了普那妳吃更頂的是什麼

鼎絕對勾得到高級料理的下限啦==能做到標準的精緻化也超屌了

等等 先不管你家巷口有沒有比鼎泰豐好吃 問題是哪家小籠湯包可以叫「高級料理」吧?

去炒飯店吃湯包做啥

所以原po的觀點就是說高級料理不是看是什麼特定種類料理，而是看料理的精緻度啊

當然是最頂的龍華市場啊 ㄏㄏ

只好推我家巷口屌虐了 不敢說出來真是頗呵

噓的搞清楚小籠包跟湯包兩個可以並存好嗎

每次這種問題只會有人狂跳不好吃，問他好吃的店在哪？又不講根本槓精

小籠包跟小籠湯包兩個根本不同食物，沒搞清楚先不要說人家搞優越好不好

馬頭講一堆干話誰不會

看到不懂的人在評論就覺得好笑

不就日本拉麵精緻化走過的路 你會說拉麵是高級料理嗎？啊還是那句老話啦 說說哪間比鼎泰豐好吃？

鼎泰豐的服務稱得上高級餐廳吧？別忘了高級餐廳也包含服務耶==各位家巷口小吃有鼎泰豐這樣的服務嗎？各國語言都會

鼎泰豐絕對算是高級料理啊，怎麼這也能有人發瘋自嗨

鼎泰豐食材是很挑的 食材這種事一分錢一分貨

光是蒸籠內用的布或防水紙就差多了 鼎是用完就丟 其他家是重複用

鼎泰豐除了抄手跟茶以外都不怎麼樣 去吃一次超失望

鼎泰豐好吃的是排骨炒飯+紅油炒手~那炒手的紅油有夠香

鼎泰豐排骨炒飯真的讚 每次去必點 小籠包我就覺得還好

所以比鼎好吃的在哪？整串下來沒有看到半家除鼎之外的餐廳lol我好想吃啊拜託推薦我們

鼎如果不叫高級料理 我已經不知道還有誰可以放更上面更高級了高級料理不用比較好吃 但是它其他細節和環境和衛生都有顧好

我自己是沒感覺啦，不過住在中正紀念堂旁邊的阿姨每次都不帶我們去鼎泰豐，而是到盛園絲瓜小籠湯包吃，說是鼎泰豐師父出來開的。網路上評價普普但是基本上每次去吃人都滿滿的。

愛國東路那家？那就真的普

鼎泰豐已經很頂了啦。有更好的店就說出來大家一起享受啊。

我也想吃看看比鼎強的小籠包，不要那麼吝嗇嘛

先不管味道，鼎就不夠高級

國興衛視播過啥台灣好吃驚?叫會講中文的日本人介紹東西給觀眾(日本人?) 萬芳醫院附近有家湯包店說鼎出身的廚師開的

17樓那是哪部，求漫畫名

吃本國料理本來就比外國料理貴，日本隨便吃半隻烤鴨都要6000羊以上，還沒有我家旁邊小店好吃。天丼在日本也只是庶民料理啊？金子半之助一碗4百5百打錯吃異國料理

鼎泰豐高級餐廳有甚麼問題嗎 外國人來都指名要吃的

為什麼到現在推文還沒出現鼎泰豐以外的店名

踩完鼎泰豐又不提一家更優的 是期望別人幫你說嗎

那我推個台北的古北饕 善導寺店不然一狗票鄉民只會講好吃又講不出店的盛園是位置好 中正紀念堂沒啥吃的

？做成這樣還不算高級餐廳不然算什麼

萬芳醫院附近有名的就福鼎吧，我覺得蠻普的

說鼎泰豐不高級倒是說一個高級的阿 不然我怎麼知道==

有的高級食材就是貴在稀有而已，不見得真的比較好吃

鼎泰豐的強項是標準化跟餐廳整潔度吧，敢秀廚房不過我吃的口味偏重，所以鼎泰豐不會算在我的首選不過要說的話鼎泰豐還有一個強項，食材